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  茶緣帶你輕松讀懂宋徽宗趙佶《大觀茶論》第四篇：蒸壓

  蒸壓 茶之美惡，尤系于蒸芽、壓黃之得失。蒸太生，則芽滑，故色清而味烈；過(guò)熟，則芽爛，故茶色赤而不膠。壓久，則氣竭味漓；不及，則色暗昧澀。蒸芽，欲及熟而香；壓黃，欲膏盡亟止。如此，則制造之功，十已得七八矣。...

  茶緣
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  茶緣帶你輕松讀懂宋徽宗趙佶《大觀茶論》第七篇：白茶

  白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間偶然生出，蓋非人力所可致。正焙之有者不過(guò)四五家，生者不過(guò)一二株，所造止于二三胯而已。芽英不多，尤難蒸焙。湯火一失，則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭澈，如玉之在璞，他無(wú)與倫也。淺焙亦有之，但品格不及。...

  茶緣
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  散文：工夫茶

  有時(shí)候看到外地的人在泡茶，就是往大茶壺里倒幾粒茶，用水泡一泡。然后就謂之飲茶。相比于潮汕地區(qū)的工夫茶來(lái)說(shuō)，這樣子泡茶雖然方便快速，但是喝茶人的交流密度卻是不夠。 潮汕人...

  茶緣
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  【文學(xué)中的潮汕工夫茶】秦牧：敝鄉(xiāng)茶事甲天下

  文/秦牧 有人要編一本關(guān)于酒的文化的書(shū)，向我約稿，我敬謝不敏；而當(dāng)有人要編一本關(guān)于茶的文化的書(shū),向我約稿時(shí)，我就欣然應(yīng)命。這倒并不是因?yàn)槲蚁搿耙志茡P(yáng)茶”，而是我對(duì)飲酒是外行，...

  茶緣
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  鐵觀音茶葉的名字是怎么來(lái)的？

  鐵觀音茶屬于青茶類，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。...

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  泡茶用什么水更好？我們?nèi)刻婺阍嚵艘槐?，今天把答案告訴你

  水為茶之母，泡一壺好茶離不開(kāi)一壺好水。 水質(zhì)的好壞會(huì)直接影響茶湯品質(zhì)的好壞，水質(zhì)不好就難以展現(xiàn)出茶葉的特性以及色、香、味。 好的水不僅可以提茶香、澤茶色、引茶味，更能將...

  茶緣
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  回答一個(gè)喜歡喝茶的家長(zhǎng)很關(guān)心的問(wèn)題：兒童能不能喝茶？小朋友喝茶會(huì)不會(huì)影響身體健康？

  很多當(dāng)了父母的茶友都有這樣子的疑問(wèn)：茶是非常好的健康飲品，但是，茶有一定的刺激性，小孩子可以喝茶嗎？喝茶會(huì)不會(huì)傷害小朋友的脾胃？?jī)和炔钑?huì)不會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育...... 對(duì)于喜歡喝...

  茶緣
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  為什么喜歡喝茶的人看起來(lái)比同齡人更年輕？科學(xué)家為你揭開(kāi)其中的奧秘：茶多酚的抗氧化作用

  無(wú)論男人還是女人，每個(gè)人都希望有一張“凍齡”的臉，讓自己看上去更年輕更有活力。 現(xiàn)代人特別是女性朋友們，為了使自己看起來(lái)比實(shí)際年齡更年輕。每年會(huì)花掉大量的錢用在保養(yǎng)和...

  茶緣
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  你以為你喝的是延年益壽的飲料，其實(shí)你是在往肚子里灌有毒的添加劑

  眾所周知，茶是世界三大飲品中最健康的飲品，適當(dāng)喝茶，有益身體健康。如今，全世界喜歡喝茶的人逐年增多。 但是隨著喜歡茶這一健康飲品的人越來(lái)越多，在某個(gè)角落卻有這么一批群體，正...

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  茶與詞：江南·超然臺(tái)作 蘇軾

  望江南·超然臺(tái)作(宋) 蘇軾春未老，風(fēng)細(xì)柳斜斜。試上超然臺(tái)上看，半壕春水一城花。煙雨暗千家。寒食后，酒醒卻咨嗟。休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶。詩(shī)酒趁年華。 譯文春天還沒(méi)...

  茶緣