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廣西第五屆全國茶葉職業(yè)技能賽在柳城舉行

2021-06-28 閱讀 :

抓、抖、搭、捺、推、扣、磨、壓……各種制茶技法穿插交錯,嫩葉隨著炒茶手法變換而“跳躍”,一鍋鍋茶葉新鮮出爐,獨特的清香撲鼻而來,沁人心脾。這是2021年廣西茶葉加工工(手工綠茶)職業(yè)技能競賽現場的精彩場景。

6月26日,2021年廣西茶葉加工工(手工綠茶)職業(yè)技能競賽暨第五屆全國茶葉職業(yè)技能競賽廣西選拔賽在柳州市柳城縣舉行,廣西各地制茶高手同臺競技,“亮”出手上絕技。經過激烈角逐,19名選手脫穎而出,分獲斬獲金、銀、銅獎,他們將有機會代表廣西參加第五屆全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽。

本次大賽由廣西農業(yè)農村廳、廣西人力資源和社會保障廳、廣西總工會、廣西供銷合作聯社主辦,柳城縣人民政府、柳州市總工會、廣西茶葉科學研究所承辦。

比賽開始后,參賽選手依次領取500克鮮葉,把茶葉倒進殺青大鍋里,手法嫻熟地顛捻茶葉,徜徉在熱鍋里的新鮮茶葉在選手們地翻騰下散發(fā)出陣陣清香。手工炒茶過程十分考驗選手們的手法,揉捻過重,茶湯會混濁、滋味苦澀、口感差,也不耐泡。評委從茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面進行評選打分。

廣西農業(yè)農村廳一級巡視員郭緒全介紹,作為全國主要茶葉產區(qū)之一,廣西茶產業(yè)在“十三五”期間發(fā)展迅速,茶園面積、茶葉產量從2015年的101.6萬畝、6.3萬噸增加到2020年的136.92萬畝、8.83萬噸,增幅分別達34.76%、40.16%,2020年廣西茶產量和面積均步入全國前十名,綜合產值達260億元,茶葉各類注冊商標500多個。

產業(yè)快速發(fā)展的同時,人才的培養(yǎng)尤為關鍵。隨著年輕人對于傳統(tǒng)手藝興趣的不斷下降,愿意從事茶葉炒制和加工工作的人越來越少,很多人不愿意從事這種勞動強度比較大的工作。此外,茶行業(yè)技能人才需要付出持續(xù)艱辛的努力,無論是手工制茶還是機械制茶,對技術的掌握都需要一定的年限。一個好的炒茶師傅必須經過多年的鍛煉和培養(yǎng),才能炒制出一手好茶,如何培養(yǎng)優(yōu)秀的專業(yè)技術人才是廣西茶產業(yè)面臨的突出問題。

為培養(yǎng)專業(yè)技能人才,廣西農業(yè)農村廳圍繞茶產業(yè)的發(fā)展需求,精心搭建平臺,籌備設計了本次大賽,旨在傳承“制茶工匠”精湛技藝,挖掘優(yōu)秀的手工制茶技能人才,培育匠人精神,引領廣大茶業(yè)職工形成比、學、趕、幫、超的競技氛圍,全面提升茶葉生產能力和質量水平,加快培養(yǎng)知識型、技術型、創(chuàng)新型產業(yè)工人隊伍,為廣西茶產業(yè)高質量發(fā)展提供堅實的人才保障。

近年來,柳城縣依托得天獨厚的山水條件,通過“公司+農戶+基地”經營模式不斷加大生態(tài)有機茶園建設力度。目前,茶園面積超過7000畝,年產干毛茶300多噸,已成為柳州市主要茶葉產區(qū),其中,伏虎茶連續(xù)多年榮獲“廣西優(yōu)質產品稱號”。

活動現場還舉辦了茶產業(yè)高質量發(fā)展經驗交流會、“黨旗領航促發(fā)展·電商助力興產業(yè)“我為家鄉(xiāng)代言”電商大集系列活動、文藝演出、茶文化體驗、特優(yōu)農產品展銷等參與性強的群眾性活動。(周瀟男 王以照)

來源:中新網 廣西


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