學會這6點，輕松鑒別綠茶品質
愛茶喝茶的人都知道，喝茶是分季節(jié)的，即“春花，夏綠，秋青，冬紅”，也就是說夏天喝綠茶正當時，既能消暑降溫，又可清熱解毒，幫助新陳代謝，是很好的夏季飲品。那么在挑選綠茶的時候，我們該如何鑒定綠茶的品質呢？
一般言之，綠茶品質鑒別主要有以下方面：
1、形狀
上品綠茶的形狀特點包括茶葉之粗細，長短，輕重，大小，以及條索之松緊，整碎，均勻，除此之外還要觀察茶葉的清潔程度，有無夾雜及攙假，有無老葉硬片，以及干濕程度等項。
綠茶的形狀隨茶類而異，如龍井則以扁而直，尖端不彎曲，身骨細嫩者為上。毛峰以細長而尖端微彎曲者為上。但不論茶葉的外形如何變化，都必須以上述形狀特點為前提，否則必為劣品。
2、色澤
綠茶色澤的挑選，包括了茶色之深淺，枯潤，鮮暗，均勻，及有無不正色，劣變色等項。綠茶的色澤隨茶類而異，如毛峰以墨綠而略帶褐色者為上，龍井、玉露、瓜片均以翠綠色為上。
總之，好的綠茶，色澤須深而鮮，潤而均勻者為上。尤其需要注意的是，鑒定茶葉的形狀和色澤時，都需要將茶翻拌均勻，上下多看，并使光線分別從不同角度照來，用以對照。
3、香氣
綠茶之香氣亦隨產地及茶類而異，如龍井特別清香，毛峰則具有栗香。總之，綠茶香氣以高而清，純而銳為上。
4、滋味
包括甜和，濃淡，清濁，醇厚，澀苦等項。綠茶的滋味，大都以甜而清爽，濃而醇厚者為上。滋味淡薄，及苦澀而富刺激性者均非上品。
5、水色
綠茶茶湯的鑒別包括濃淡，清濁，鮮暗，及有無游離物與沉淀物等項。無論任何綠茶，均以碧綠而清澄鮮明，且水色濃厚者為上。黃濁淡暗，或有游離物、沉淀物者，均非良品。
6、葉底
綠茶葉底的鑒別包括色澤鮮暗，勻凈，葉芽粗嫩，卷縮或展開，以及有無破裂，枯焦等?？傊魏尉G茶，葉底均以碧綠色，葉芽細嫩而勻凈，色澤鮮明，葉片展開者為上。
本文標題：學會這6點，輕松鑒別綠茶品質 - 茶知識_茶葉知識_茶葉百科
本文地址：http://www.gangofyouth.com/chazhishi/12214.html
相關文章
-
綠茶的幾種常見的沖泡方式！
我們都知道綠茶沖泡有上投法、中投法和下投法，常見的綠茶有碧螺春、龍井茶、都勻毛尖、雀舌、紫陽毛尖、漢中仙毫等，用哪種方式最合適呢？1.上投法主要沖泡細嫩綠茶，單芽、一芽一葉或毫毛豐富的茶葉，茶身骨...
茶知識 -
-
白茶顏色變黃還能喝嗎，發(fā)黃的白茶好不好？
白茶放久了顏色變黃，說明變質了，沒有保存好。正常的白茶色澤嫩綠鮮活，泛著金邊，飄散著淡淡的清香。而放久了變質的白茶，就會毫無光澤，干枯發(fā)黃或者呈暗褐色。雖然這樣的茶葉可以拿出來泡著喝，但早已不再清香和新鮮，失去了飲...
茶知識 -
安化黑茶普及知識篇，太全面了！
黑茶是中國六大茶類之一。是因為安化黑茶通過高溫火焙后，其色澤變得黑褐油潤，其色如鐵，故稱“安化黑茶”。它是采用湖南雪峰山脈茶區(qū)大中葉品種為原料，經過殺青、初揉、渥堆、復揉、松柴明火干燥等五大工...
茶知識 -
中國現(xiàn)代名茶簡介_中國各產茶省主要名茶品目
中國現(xiàn)代名茶有數(shù)百種之多，根據(jù)其歷史分析，有下列三種情況：有一部分屬傳統(tǒng)名茶，如西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、云南...
茶知識 -
炒青茶為什么便宜，炒青綠茶好喝嗎？
炒青茶為什么便宜？這里以名優(yōu)綠茶碧螺春為例進行說明。按長條形、圓珠形、螺形等不同形狀來分類，炒青綠茶可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類，另外還有細嫩炒青，即細嫩芽葉加工而成的炒青綠茶，碧螺春就屬于細嫩炒青綠茶。...
茶知識 -
鐵觀音知識大全，你想問的都在這了！
鐵觀音有什么突出的特點？外形上，鐵觀音顆粒圓整重實，呈“蜻蜓頭”狀，色澤烏黑油潤，砂綠明顯，傳統(tǒng)工藝有“綠葉紅鑲邊”，但新工藝鐵觀音已見不到紅邊。內質上，香氣濃郁持久，帶有蘭花香等清香味，茶湯金黃透亮，滋味...
茶知識
